Tortitas de plátano

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Esta receta la saqué del libro "Romper el círculo vicioso" de Elaine Gotschall. En este libro cuenta como su dieta especial consiguió muchisima mejoria en su hija que tenía colitis ulcerosa. Sin embargo en este libro hay varias recetas que incluyen muchos frutos secos. Como ya sabeis los frutos secos no están aconsejados en la Enfermedad de Crohn. Así que hay que ir seleccionando recetas de su libro. Esta me gustó bastante y me ha servido en épocas de brotes leves. 

Para hacer esta tortita hay que machacar un plátano y mezclarlo con un huevo batido. Se pone en la sarten con una gota de aceite y se le da la vuelta cuando esté hecho por un lado. Según Elaine Gotschall la miel está indicada para las enfermedades inflamatorias intestinales porque es natural. Cada uno valorará si la quiere usar o no.