Paté de hígado casero

imagen de www.femenino.info

450 gr de hígado tierno (de pollo o ternera)
1/4 taza de majonesa casera (vease receta mahonesa casera)
1 cebolla pequeña
sal

Freir el hígado con mantequilla (no margarina) hasta que pierde el color rosa. Enfriar y corrtar en trozos pequeños.
Triturar el hígado, cebolla y mahonesa con robot de cocina o turmix hasta que quede fino.
Servir sobre láminas de calabacín cocido, lechuga , apio o verduras crudas que se hayan comprobado que sienten bién.

*En la dieta de carbohidrátos específicos el pan está prohibido. Se sugiere tomar el hígado sobre lonchas de queso cheddar. A mi el queso no me funciona en épocas de brote, tampoco la lechuga como se sugiere en la dieta de scd. Probar tolerancia.