Sustitutos de patatas fritas (scd)

Podemos hacer estos sustitutos de patatas fritas al horno o fritos. No hacer estando en brote.

Zanahorias

imagen de www.nurtrioli.com

calabacines

imagen de www.rebanando.com

Calabaza

imagen de www.ducannooficial.foroactivo.com

Sopa de verduras energética (scd)

7 tazas de perejil picado
7taza de zanahorias picadas
7 tazas de cebolla picada
1/2tazas de repollo picado
2 tazas de zumo de tomate o unos cuantos tomates frescos

Condimentar al gusto ej: albahaca, sal , laurel...

Las verduras puedentriturarse con una batidora multiuso con cuchillas.

Saltear las cebollas y las zanahorias en aceito o mantequillas hasta que estén tiernas. Añadir el resto de los ingredientes y cocer a fuego lento durante dos horas y si se husan huesos o carnes de 3 a 4 horas.

Receta del libro "Romper el círculo vicioso".

Sopa de pollo y zanahorias

En una olla grande llenar hasta la mitad con pollo.

Añadir diez zanahorias, dos cebollas grandes, unos cuantos tallos de apio y un poco de perejil. ondimentar con sal.

Llenar la olla de agua

Cocer a fuego lento durante alrededor de 4 horas y después colar la sopa con un colador. Desespumar.

Hacer puré con las zanahorias y volver a echar al caldo.

Quitar la piel del pollo y volver a echar al caldo.

Al principio del régimen no debemos utilizar cebollas, apio ni perejil porque las partes fibrosas de estas verduras pueden causar problemas.

*Receta del libro "Romper el círculo vicioso".

Lasaña de calabacín

imagen de afreirpimientos.com

zanahoria

carne picada de ternera o pollo

tomate (sin pepitas)

un ajo

sal

Espagueti de calabacín

Venden unas maquinitas para hacer estos espagueti con un calabacín. 

Se hierven y se pueden comer con un corro de aceite y sal o con salsa de tomate casera (sin pepitas) zanahoria salteada y carne picada.

Calabacines rellenos

imagen de www.recetasderechupete.com

100 g de carne picada de ternera ( si estamos en brote podemos usar carne de pollo picada)
1 zabahoria picada
1 un calabacín.

Sacamos un poco de carne de calabacín y la sofreimos con la carne y la cebolla. Montamos la mezcla en los calabacines y si toleramos el queso espolvoreamos por encima. Gratinamso en el horno.

Alitas de pollo con ajo y miel

imagen de www.revistacalidalia.com

900 gr de alitas de pollo

1 cucharada de mantequilla

1/4 taza de miel

cucharadita de corteza de limón rallada

1 cucharada de zumo de limón

sal

1 diente de ajo machacado

Colocar las alitas en una fuente para horno con sal. Fundir la mantequilla y añadir la miel, el zumo y la corteza de limón.

Verter la mitad de la mezcla de miel sobre las alitas y cubrir de modo uniforme.

Hornear a 180 grados durante 15 minutos.

Añadir el resto de la mezcla de miel

Continuar horneando hasta que estén doradas.

*Podemos probar esta receta estando en brote leve o en época de remisión.

Mermelada casera con miel

imagen de www.lacocinadealimerka.com

Añadir 1/2 taza de miel por cada litro de fruta cortada. Añadir un poco de agua. Lo bastante para que no se peque. Cocción a fuego lento.

*No utiliceis frutas con pepitas como fresas o kiwis. Si estais en brote mejor es mejor comer carne de membrillo que se parece mucho a la mermelada y los médicos nos la aconsejan.

Ensalada waldorf

Ingredientes
3 tazas de manzanas, cortadas en trozos o en dados de 1,5 cm.
1 taza de piña cortada en trozos.
1/4 taza de pasas
1 tallo de apio picado
1/2 taza de pimiento verde en tiras finas (opcional).
1 taza de zanahorias crudas en tiras finas (opcional).

Preparación
mezclar y añadir aliño de mahonesa casera. Servir sobre hojas de lechuga.

*Que a nadie se le ocurra comerse esto estando en brote.

ketchup casero

imagen de www.recetin.com

El problema del ketchup industrial es que es 40% azucar. Así que lo haremos nosotros.

Ingredientes
2 tazas de sumo de tomate (envasado sin aditivos o natural sin pepitas)
1-3 cucharadas de vinagre blanco
1-3 cucharadas de miel o sacarina al gusto.
1 hoja de laurel (opcional)

sal
Preparación
Cocer hasta alcanzar el espesor deseado. Guardar en tarros esterilizados herméticos. Se puede congelar.

Salsa para ensaladas

imagen de www.recetavinagreta.com

1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
1/4 cucharadita de mostaza seca en polvo.
Opcional machacar un ajo.

Resumen de la dieta scd

Muchos son los testimonios de gente con enfermedad de crohn que asegura haber seguido esta dieta durante al menos un año con resultados sorprendentes.

Esta dieta se basa en eliminar los carbohidratos específicos, estos consisten en:

• Lácteos (algunos permitidos como el queso cheddar, yogur casero...)
• Almidón (patatas, boniatos, arroz...)
• Cereales de todo tipo (harina de todos los tipos)
• Azúcar (monosacáridos admitidos: fruta, miel...)

Paté de hígado casero

imagen de www.femenino.info

450 gr de hígado tierno (de pollo o ternera)
1/4 taza de majonesa casera (vease receta mahonesa casera)
1 cebolla pequeña
sal

Freir el hígado con mantequilla (no margarina) hasta que pierde el color rosa. Enfriar y corrtar en trozos pequeños.
Triturar el hígado, cebolla y mahonesa con robot de cocina o turmix hasta que quede fino.
Servir sobre láminas de calabacín cocido, lechuga , apio o verduras crudas que se hayan comprobado que sienten bién.

*En la dieta de carbohidrátos específicos el pan está prohibido. Se sugiere tomar el hígado sobre lonchas de queso cheddar. A mi el queso no me funciona en épocas de brote, tampoco la lechuga como se sugiere en la dieta de scd. Probar tolerancia.